仕事内容
【具体的な仕事内容】●業態開発―――――――――――――――――――――――――・新業態/新メニューの企画～標準化・導入支援・店舗オペの改善（原価/人時/品質）とKPI運用・教育/マニュアル設計、現場トレーニング実施・新店オープン/改装プロジェクト推進―――――――――――――――――――――――――●店舗開発・新規出店に向けた物件探索（立地選定、エリア調査、候補物件の発掘）・出店用物件の選定〜確保（条件交渉、賃貸契約に向けた調整・手続き推進）・社内関係者（経営層／各ブランド担当）との連携による出店計画の具体化、出店候補の優先順位付け・新業態を含む複数ブランドの出店拡大に向けた、物件確保の推進（出店基盤づくり）・専任体制が不足している状況下で、兼務状態の業務を巻き取り、店舗開発（物件開発）機能の強化を担う―――――――――――――――――――――――――●商品開発・既存業態の改革／改善（メニュー・原価・提供方法・オペレーションの見直し）・メニュー改善／変更に伴う仕組み作り（調理手順、提供導線、品質基準の整備）・利益構造の設計（原価設計、価格設計、粗利改善、ロス削減など「どう利益を出すか」を含めた事業設計）・新店オープン／新メニュー導入時の現場入り（実地でのオペレーション実行、スタッフ指導、課題抽出と改善）・商品部メンバーと連携し、役割分担しながら複数案件を推進
