工作內容
【具體工作內容】●業態開發―――――――――――――――――――――――――・新業態／新菜單之企劃～標準化與導入支援・門店營運改善（成本／人時／品質）與 KPI 運用・教育訓練／SOP（手冊）設計，並於現場實施訓練・新店開幕／改裝專案推進―――――――――――――――――――――――――●店鋪開發・為新展店進行物件開發（地點選定、商圈／區域調查、潛在物件開拓）・展店物件之評估～取得（條件協商、租賃合約相關協調與手續推進）・與公司內部相關人員（經營層／各品牌負責人）協作，具體化展店計畫並進行候選案優先順序排序・為包含新業態在內之多品牌展店擴張，推進物件取得（建立展店基盤）・在專任體制不足、既有成員兼務的情況下，承接並整合相關工作，強化店鋪開發（物件開發）職能―――――――――――――――――――――――――●商品開發・既有業態之改革／改善（菜單、成本、提供方式、營運流程之檢討與優化）・因菜單改善／變更所需之機制建置（烹調流程、出餐動線、品質標準之建立）・利潤結構設計（成本設計、定價設計、毛利改善、耗損降低等，含「如何創造利潤」之事業設計）・新店開幕／新菜單導入時進駐現場（實地執行營運、員工指導、問題盤點與改善）・與商品部成員協作並分工，同步推進多項專案