Job Description
【具體工作內容】●業態開發―――――――――――――――――――――――――・新業態/新菜單之企劃~標準化與導入支援・門店營運改善(成本/人時/品質)與 KPI 運用・教育訓練/SOP(手冊)設計,並於現場實施訓練・新店開幕/改裝專案推進―――――――――――――――――――――――――●店鋪開發・為新展店進行物件開發(地點選定、商圈/區域調查、潛在物件開拓)・展店物件之評估~取得(條件協商、租賃合約相關協調與手續推進)・與公司內部相關人員(經營層/各品牌負責人)協作,具體化展店計畫並進行候選案優先順序排序・為包含新業態在內之多品牌展店擴張,推進物件取得(建立展店基盤)・在專任體制不足、既有成員兼務的情況下,承接並整合相關工作,強化店鋪開發(物件開發)職能―――――――――――――――――――――――――●商品開發・既有業態之改革/改善(菜單、成本、提供方式、營運流程之檢討與優化)・因菜單改善/變更所需之機制建置(烹調流程、出餐動線、品質標準之建立)・利潤結構設計(成本設計、定價設計、毛利改善、耗損降低等,含「如何創造利潤」之事業設計)・新店開幕/新菜單導入時進駐現場(實地執行營運、員工指導、問題盤點與改善)・與商品部成員協作並分工,同步推進多項專案